Niemiecka branża cukrownicza ponownie obniżyła prognozę produkcji cukru w kampanii 2026/2027. Z najnowszych szacunków wynika, że z niemal 21,4 mln ton buraków powstanie około 3,33 mln ton cukru. To o ponad 1 mln ton mniej niż w poprzednim sezonie.
Wirtschaftliche Vereinigung Zucker (WVZ), organizacja reprezentująca niemiecką branżę cukrowniczą, opublikowała drugą prognozę zbiorów buraków cukrowych i produkcji cukru w sezonie 2026/2027. Dane opracowano na podstawie wyników z 15 września 2026 r.
Według najnowszej oceny niemieckie cukrownie powinny przyjąć dokładnie 21,367 mln ton buraków cukrowych. Średni plon korzeni oszacowano na 71,2 t/ha, a zawartość cukru na 17,6%.
Produkcja cukru ma wynieść około 3,331 mln ton.
Prognoza produkcji cukru została obniżona
Pierwsza prognoza WVZ, przygotowana według stanu z 15 sierpnia, zakładała produkcję na poziomie 3,386 mln ton cukru. W ciągu miesiąca przewidywany wynik został więc obniżony o ponad 55 tys. ton, czyli o około 1,6%.
Jednocześnie prognozowana zawartość cukru w korzeniach zmniejszyła się z 17,8 do 17,6%. Oczekiwana wydajność cukru spadła natomiast z 15,8 do 15,6%.
Zmiana przewidywanego plonu korzeni jest niewielka – wcześniejsza prognoza mówiła o 71,3 t/ha, podczas gdy obecna wskazuje na 71,2 t/ha. Niemal nie zmieniła się również powierzchnia uprawy. WVZ szacuje ją obecnie na 299 970 ha.
| Parametr | Prognoza z 15 sierpnia | Prognoza z 15 września | Zmiana |
|---|---|---|---|
| Powierzchnia uprawy | 300 069 ha | 299 970 ha | –99 ha |
| Plon buraków | 71,3 t/ha | 71,2 t/ha | –0,1 t/ha |
| Dostawy buraków | 21 398 990 t | 21 366 719 t | –32 271 t |
| Zawartość cukru | 17,8% | 17,6% | –0,2 pkt proc. |
| Wydajność cukru | 15,8% | 15,6% | –0,2 pkt proc. |
| Produkcja cukru | 3 386 156 t | 3 330 743 t | –55 413 t |
Najnowsza korekta nie wynika zatem z dużego spadku przewidywanego plonu korzeni. Największe znaczenie ma obniżenie prognozowanej zawartości i wydajności cukru.
Produkcja spadnie o ponad milion ton
Znacznie większą różnicę widać przy porównaniu obecnej prognozy z zakończoną kampanią 2025/2026. W poprzednim sezonie niemieckie cukrownie wyprodukowały około 4,422 mln ton cukru. Jeżeli najnowsze szacunki się potwierdzą, tegoroczna produkcja będzie niższa o około 1,091 mln ton, czyli prawie 25%.
Silnie zmniejszy się również ilość dostarczonych buraków. W kampanii 2025/2026 do niemieckich cukrowni trafiło około 28,621 mln ton korzeni, podczas gdy obecna prognoza mówi o niespełna 21,367 mln ton. Oznacza to spadek przekraczający 7,25 mln ton.
Na tak dużą różnicę składają się dwa czynniki: ograniczenie powierzchni uprawy oraz słabsze plonowanie.
Areał buraków cukrowych w Niemczech zmniejszył się z 348,7 tys. ha do niespełna 300 tys. ha, czyli o około 14%. Jednocześnie przewidywany plon spadł z 82,1 do 71,2 t/ha – o niemal 11 t/ha.
Co istotne, zawartość cukru pozostaje zbliżona do wyniku z poprzedniej kampanii. W sezonie 2025/2026 wyniosła średnio 17,59%, a obecnie prognozowane jest 17,6%. Spadek produkcji wynika więc przede wszystkim z mniejszego areału i niższego plonu korzeni, a nie z wyraźnie słabszej polaryzacji.
Susza, SBR i stolbur obciążyły plantacje
Już przy publikacji pierwszej prognozy WVZ wskazywała na trudne warunki produkcji. Według niemieckiej branży buraczanej susza osłabiła rośliny i zwiększyła ich podatność na szkody powodowane przez choroby SBR oraz stolbur.
Obie choroby związane są z występowaniem szklarki trzcinowej. Żerowanie owada nie jest jedynym problemem – szkodnik przenosi patogeny prowadzące między innymi do żółknięcia liści, zaburzeń wzrostu oraz pogorszenia jakości korzeni.
Niemiecka branża zwracała również uwagę, że późniejsze opady nie muszą automatycznie poprawić parametrów technologicznych buraków. W określonych warunkach roślina może wykorzystać cukier zgromadzony w korzeniu do odbudowy aparatu liściowego, co ogranicza wzrost polaryzacji.
Co niemiecka prognoza oznacza dla rynku cukru?
Niemcy należą do największych producentów cukru buraczanego w Unii Europejskiej. Wyraźny spadek produkcji w tym kraju będzie miał znaczenie dla regionalnego bilansu podaży, szczególnie jeśli słabsze wyniki pojawią się również w innych ważnych państwach producenckich.
Mniejsza produkcja w Niemczech może ograniczyć presję nadpodaży na europejskim rynku, jednak sama prognoza nie przesądza jeszcze o wzroście cen cukru. Na sytuację cenową wpływają także wyniki zbiorów we Francji i Polsce, wielkość zapasów, import do Unii Europejskiej, eksport oraz notowania cukru na rynku światowym.
Dla polskich plantatorów i cukrowni istotne będzie zwłaszcza to, czy niemiecka prognoza zostanie ponownie skorygowana w trakcie kampanii. Pierwsze dane z rzeczywistego przerobu pokażą, czy zawartość cukru utrzyma się na poziomie 17,6% i czy zakłady osiągną zakładaną wydajność.
Na obecnym etapie prognoza wskazuje jednak wyraźnie: Niemcy wyprodukują zdecydowanie mniej cukru niż w poprzedniej kampanii, a niewielka korekta między sierpniem i wrześniem dodatkowo pogorszyła oczekiwany wynik.
Źródło: Wirtschaftliche Vereinigung Zucker, druga prognoza zbiorów i produkcji z 5 października 2026 r.
